Tag Archives: мастика.

Fondant, а по-русски сахарная мастика. Виды, свойства, рецепты, назначения.

На просторах интернета собарала разные рецепты приготовления мастики в домашних условиях. Есть попроще, есть и посложнее. У каждой мастики свои свойства, свое назначение.
Например, мастика на желатине быстро сохнет и твердеет, становится каменной. Из нее хороши свадебные украшения, но она не подходит для покрытия тортов, так как ее сложно разрезать. Шоколадная мастика очень поддатливая, из нее легко лепить цветы и фигурки. По вкусу она как шоколад. Но приготовление ее дороже по стоимости, чем другие виды мастик. К тому же меньше вариаций с цветом.
Мастика из маршмелоу делается легко, лепить из нее – сплошное удовольствие. Очень пластичная и нежная текстура. Фигурки сохнут около суток. Цветам для сушки нужны пара дней. И даже после этого, она не становится камнем и приятна на вкус. Идеальна для покрытия тортов.
Молочная мастика тоже хороша, но имеет желтоватый оттенок.