Телятина с грецкими орехами

Ингредиенты:
0,5кг телятины
50гр грецких орехов
1 большой красный сладкий перец
2ч. л кунжутного масла
1/2 ч. л крахмала
60 мл куриного бульона
маринад:
2ч. л тертого имбиря
1 долька чеснока
1 луковица
30 гр соевого соуса
30гр устричного соуса
2ст. л сухого хереса
1ст. л арахисового масла

Срезать с мяса весь жир. Нарезать мясо на равные тонкие, длинные полоски. Смешать имбирь, чеснок, лук, соевый соус, устричный, арахисовое масло и херес. Полученной смесью покрыть мясо и оставить в холодильнике на час.
Обсушить мясо на бумажной салфетке. Маринад сохранить.

Нагреть 1ст. л растительного масла, всыпать орехи, готовить на сильном огне меньше минуты. Добавить сладкий перец, обжарить, помешивая еще 2 мин, вынуть из сковороды, оставить в теплом месте.
Нагреть оставшееся масло, добавив кунжутное, готовить мясо быстро и небольшими порциями на сильном огне: мясо должно подрумяниться, но не прожариться.
Вынуть, обсушить на бум. салфетке.

Смешать крахмал с оставшимся маринадом и бульоном в сковороде, добавить перец с орехами и мясо. Обжарить, помешивая, на сильном огне, до готовности.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *