Форель слабосоленая.

Форель потрошится, чешую не снимали. Удаляются хвосты, головы и плавники. Тушка разрезается на половинки. Филейным ножом отделяются кости.
В широкую посуду насыпается соль. Каждый сухой кусок филе обваливается в соли. Надавливать или натирать не надо. Сколько соли прилипло, столько и надо.
Филе в соли выкладываем в глубокую емкость мясом к мясу, шкуркой к шкурке. И убираем на сутки в холодильник (без гнета). Рыба выпустит много воды.
Вынуть филе из рассола. Влажной тряпочкой снять излишки соли. Филе нарезать тонкими пластинками, уложить в емкость с крышкой и залить растительным маслом. Хранить в холодильнике, наслаждаться вкусом на бутерах :)

0 thoughts on “Форель слабосоленая.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *