Соленая икра форели.

Подготовка икры.


Свежевыловленную икру (не позднее 4 часов), не обмывая в воде, отделить от пленок. Для этого уложить икру на пальцы и ложечкой аккуратно снять икринки (как на картинке). Ножом не стоит, так как икринки лопаются.

Приготовление Тузлука.

Тузлук это солевой раствор. Для его приготовления в подогретую воду опускается картофелина и добавляется соль, пока картофелина не всплывет. Раствор доводится до кипения и остужается до 50С. Икра заливается тузлуком приблизительно на 10 минут.

Тузлук сливается. Икра перекладывается в банку и заливается растительным маслом рафинированным. ВКУСНО! особенно на следующий день, когда она дойдет в масле :)

2 thoughts on “Соленая икра форели.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *