Солянка мясная


400 г говядины
3 вида различных мясных деликатесов общим весом около 500гр
60 гр моркови
80 гр лука
100 г соленых или маринованных огурцов
2 ст.л. томатной пасты
1-2 ст.л. каперсов
черный перец
2 лавровых листа
растительное масло
лимон
зелень
маслины по вкусу
Расчитано на 2л кастрюлю.

Говядину варить 1.5 часа на среднем огне, под крышкой, накипь снимать.
Затем мясо вынуть, остудить, нарезать небольшими кусочками.
Лук мелко покрошить. Морковь потереть на терке. Огурчик порезать кубиками.
На масле слегка обжарить лук, добавить морковь, обжарить. Добавить огурцы и жарить еще 5-7 минут. Добавить томатную пасту, разбавив водой, тушить 5-7 минут, на небольшом огне.
Капченности порезать и обжарить на масле.
Бульен процедить и вскипятить.
Добавить капченности, затем порезанное мясо. Кипятить 5-7 минут.
Добавить каперсы, зажарку из лука, моркови и огурца.
Добавить 2 ст. ложки рассола от маслин. Варить еще 10 минут.
После этого добавить перец, зелень, лавровый лист.
Оставить настаиваться 20 минут под крышкой. Вытащить лаврушку.
Подавать с ломтиком лимона и порезаными оливами.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *